In der Gastronomie ist es oft notwendig, große Mengen an Produkten vorrätig zu haben. Es reicht nicht aus, den Karton mit den gekauften Dingen ins Lager zu stellen. Optimal ist es, sich für eine praktikable Lösung für die Lagerung zu entscheiden. Hier werden verschiedene Varianten zur Verfügung gestellt.
Karton-Regalkästen für das Lager
Eine mögliche Ausführung sind die Karton-Regalkästen für das Lager. Hierbei handelt es sich um spezielle Regale, in die Kartons eingesetzt werden können. Teilweise haben die Regale auch Regalböden für die klassischen Maße der Kartons für Flaschen oder andere Produkte, die in der Gastro stetig benötigt werden.
Ebenfalls ein Klassiker sind natürlich die Euroboxen. Auch sie haben speziell angepasste und vorgegebene Maße und die praktische Eigenschaft, dass sie einfach gestapelt werden können. Dadurch lässt sich auch ein kleiner Raum effektiv nutzen.
Spezialbehälter für Lebensmittel
Es gibt verschiedene Spezialbehälter, in denen auch größere Mengen an Lebensmitteln sicher aufbewahrt werden können. Ein Zutatenvorratsbehälter mit Kapazitäten von 20 kg oder mehr, kann beispielsweise für Zucker und Mehl verwendet werden. Aber auch Getreidetonnen sind durchaus sinnvoll, wenn es darum geht, haltbare Zutaten griffbereit aufbewahren zu wollen.
Für kleinere Mengen verschiedener Zutaten werden für die Gastro Zutatenbehälter angeboten. Diese sind verschließbar und bieten Platz für frisch geschnittenes Gemüse oder Obst, aber auch für Soßen und Gewürze.
Wichtig: Alle Behälter sollten den einfach und hygienisch zu reinigen sein. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass es nicht zu Verunreinigungen der Nahrungsmittel bei der Lagerung kommt.
Bewegliche Aufbewahrungslösungen finden
Gerade in der Gastronomie ist es oft so, dass die Zutaten an unterschiedlichen Stellen benötigt werden. Das Tragen der Behälter ist mit viel Aufwand verbunden. In diesem Fall kann die Lösung in Behältern liegen, die mit Rollen versehen sind. Aber auch bewegliche Regale sind gern im Einsatz.
Die Auswahl an verschiedenen Materialien
Wie sieht es mit den Materialien aus? Da es in der Gastronomie auf Hygiene ankommt, sollte sich für Produkte entschieden werden, die eine einfache Reinigung möglich machen. Edelstahl oder auch Kunststoff sind dabei zu empfehlen. Es ist möglich, die Oberflächen auch mit Desinfektion flächendeckend zu reinigen. So lassen sich Keime entfernen.