Wieder einmal prophezeien uns die Gelehrten was uns essenstechnisch wohl nächstes Jahr erwarten wird
Infinite Food
beschreibt den Trend, dass künftig in der Alltagskultur in den Städten rund um die Uhr und überall gegessen wird. Modelabels drängen ins Gastrobusiness, und die Erfolge von Street Food, Craft Beer und Co. zeigen,
dass jeder zum Gastronom werden kann. Ob man das jetzt gut findet, oder nicht.
Spiritual Food
Unter diesem Begriff wird Essen zur Religion. Halal, koscher, vegan: Immer häufiger wird mit diesen Eigenschaften für Lebensmittel geworben. Für bewusste Esser rücken neben gesundheitlichen Kriterien verstärkt die spirituellen Aspekte in den Vordergrund.
Qualitätsrevolution beim Fast Good
Schnell gehen, aber gut sein sollen künftig die Mahlzeiten. Denn Fast Food erlebt eine Qualitätsrevolution. Arabische, hispanische und asiatische Einflüsse bereichern das schnelle Essen, das sich dadurch zum Fast Good wandelt.
Qualität und Schnelligkeit? Da kann man gespannt sein.
Der Breakfast Market
ist die Sonntagsausgabe des ultimativen Marktvergnügens. Ein Fest der handgemachten Frühstücksfreuden, von Eggs Benedict zu vietnamesischem Porridge, vom Bloody Mary bis zu Weizengras-Smoothies.
Straßen- und Wochenmärkte
erleben eine Renaissance. Alte Markthallen werden durch ein kulinarisch erweitertes Angebot aufgewertet, neue Markthallen zu architektonisch aufwendig gestalteten Design-Ikonen. Märkte sind die neuen Szene-Treffs einer urbanen Generation, für die Genießen im Mittelpunkt steht.